女配不摻和(快穿)第 21 部分

看见那泥封完好的坛子，威远侯得意地笑起：“还说没有酒，这就了吗？告诉，若是给本侯的这坛酒如千酒，本侯照样砸的店，饶也没用。”以为林淡可能拿酒菜，所以先行屈了。

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然而林淡却只是笑，拍开坛的泥封用漏勺小心翼翼地捞样东西。众定睛看，由惊诧。只见这东西半臂，条形，通晶莹翠，像玉石，放在砧板却弹了弹，十分，又像某种食材，但卖相好看，连气也十分浓郁，甫展把那奇卤的味盖了去，非常霸。

哪怕阅酒无数的威远侯，时间也说这东西的历，由追问，“这是什么东西？”暗暗咽了唾沫，又了鼻子。，这东西真的，比起千酒也差什么。

“这种酒的酿造方法是在杨林县那边学的，用参、枣、陈、丁等数十种药材发酵而成，酒浓醇厚，又兼养之效，哪怕是掺的酢，喝百坛也会醉，与那千酒的酒正相反。这酒名为杨林肥，为何加个肥字？只因酒里还有味料，那就是肥。”

用肥酿酒，这可真是听都没听说！在场众哗然，但看见摆放在砧板的翠，又得信。

威远侯眼睛都瞪圆了，心的利已完全被好奇取代。酒，自然也听酿酒的故事，其林淡仿佛对各种各样千奇百怪的酒知之甚详，更让趣。然意识到，自己看错了这位小姑，家哪里是见识少所以傲，家是见得太多了，心里有底。

林淡把晶莹剔透，翠可的条切成薄薄的片，徐徐：“这坛酒刚封存三月，尚未酿好，但这却已饱了酒，得晶莹剔透，形似冰玉。们莫觉得奇怪，实则百越地区也有种类似的酿酒方法玉冰烧，是得名于此。”

把切好的放盆里，浇两勺奇卤，用手微微抓抓腌制，完了把未曾发酵却已经泡了天的醪糟取，打成糯米，拌入生、胡椒、五等调料，放着备用。

切准备就绪，把腌好的冰玉片倒入糯米中搅拌均匀，再入蒸笼蒸三刻钟，完了装盘，最从从容容地洒少许姜末与葱，这就成菜了，又让小竹把自己的泡菜坛子取，从里面了些豆芽菜，散放在小碟子里，滴滴油点缀。

“侯爷您请用。”林淡把菜放在桌。咚咚两声闷响传，威远侯这才回神，目转睛地盯着，眼里透着讶然。

林淡声解释，“这盘菜酒酿蒸，虽是酒料成，却伤肝脏，反倒健脾肺、增强心肌，十分养生。这盘菜廖糟豆芽，养肝安神、清胆通脉，可解酒毒。您先尝尝看，若是符您的，这家店您砸了砸了，别无二话。”

因伤了肝脏已许久没有食的威远侯，自觉就拿起了筷子。

☆、25、厨24

面的这盘菜呈半圆形倒扣在碗中,正股股冒着热气,隐隐约约有米酒的甜散发,却并浓重，那是因为外层包裹的糯米曾在坛子里发酵,黏更,所以锁住了层的气。

威远侯用筷子把外层的糯米扒开，股独特的气味扑面而，仅让愣住了,连围观的群都发阵难耐的。只因这气太浓太浓，综了酒、草木、卤、,并股极淡的豉，气层层迭加,却丝毫显得杂，反倒加了旁对食的渴望。

什么佳肴？味俱全的菜就佳肴。林淡的这盘菜，看着显,闻着也平平无奇，但是，当扒开外面的糯米，使那被锁住的气展,这盘菜似瞬间拥有了灵。

翠的冰玉片因为浸透了卤,稍薄的部分已染点微，看去像的瓣，里的油脂被热气点点，渗透了亮褐的糯米里,使两种食材粘附在起，中有，中有，非常入味。

威远侯起块糯米包裹的冰玉片，只了就愕然地睁眼睛。无，这片果然像林淡说的那样，已经饱了酒，去就仿佛喝了杯酒，都是醇厚的酒。这片与其说是种食材，倒如说是另种盛酒的容器，却又饱着质的鲜，更有股腌制的酱与豉，极其富。外层包裹的糯米也同样味独特，本就是用廖糟的，半发酵，比普通的糯米更糯，更甘甜。

里甜的、咸的、酱的、酿的，各种味融在起，却丝毫掩住那越嚼越浓的酒，入喉之完全没有酒的灼烧，反而觉得胃里暖如此离奇的，林淡竟然真的到了，用巧手把酒成了菜，且滋味十分美妙。威远侯由自主地看了对方眼，末了去凉拌豆芽菜。

豆芽菜也是用廖糟泡的，里面拌有点点椒和油，断茎秆，流的是带着植气的酒，非常清新。

威远侯餐餐都喝酒，往往只吃了两菜，子里就全被酒灌，然酣去。皇帝让回京养病，却越养越瘦，也是这个缘故。如今，的属见竟愿意坐安安稳稳地吃顿饭，且胃看去十分好的样子，欣喜的神。

筷接筷，吃相很优雅，速度却慢，片刻功夫已经掉了半盘酒酿蒸，碟豆芽菜也吃得只剩点点。其余食客目光灼灼地盯着，咽。的，这林掌柜的手艺也太好了些，本以为的卤已是味中极品，没想到这蒸竟比卤还，只闻只看，却吃，这简直是世界最残忍的折磨。

咕咚、咕咚，厅里响起接二连三的咽的声音，旁听见，威远侯武强却听得清二楚，抬起头看看自己带的、正竭装作本正经的侍卫，由转头去看林淡：“给的属盘蒸。”

“歉侯爷，这杨林肥只酿了坛，也只有块，如今都被您吃了。”林淡无奈摆手。

“酿酒就该库库地酿，却每次只酿坛，怎如此小气？”威远侯拉了张脸，语气却温和很多。

“回侯爷，是厨子，是酿酒师，酿酒只是因为趣，是专门拿去卖的。”林淡卑亢地答。

威远侯眯着眼睛看去，见面丝毫显忧惧之，竟有些无奈起。这顿饭太好吃，也太胃，吃了回还想吃二回、三回无数回，可敢把家厨子给得罪了。

“算了算了，给们每斤卤，这总有吧？”

“有的，各位想吃什么，这里有卤猪蹄、卤猪耳、卤五、卤、卤鸭素的有卤豆腐、卤藕片、毛豆味也很多，有五的、的、酸的、甜的”林淡耐心招呼群侍卫。这些刚才还凶神恶煞、气汹汹，这会却全都灿笑，窝蜂涌到门往那瓦罐里看，表很是垂涎。

汤九这才离开林淡边，走到威远侯对面坐，拿起筷子自顾自地菜。

威远侯连忙架住的筷子，冷笑：“吃自己点。”

汤九理也理，换了个方向继续菜，威远侯继续围堵，两把筷子当剑，往地斗了几十个回，斗到面竟斗了真，就差撸起袖子直接架。

林淡百忙之中喊：“糯米黏，好克化，早吃太多。侯爷您吃半盘子就够了，吃多了当心待会胃。”

威远侯的胃早就被酒侵蚀了，的时候看去很正常，起如刀割、冷漓，极其苦。听了这话微微愣，待反应时汤九已把剩的蒸都走了。

“兔崽子”把筷子用拍在桌，然缓缓撸起袖子。却在这时，林淡端着碗粥和碟的小方块走，温声：“没吃饱就喝点粥，早喝粥最好。”

这粥却是普通的粥，而是用吊了晚的汤熬的粥，里面有炖得烂的和肘子，另拌有切得的荠菜叶，里透着点点翠，卖相十分好看，味还格外浓。

汤九得意的心瞬间破败了，沉声：“赶吃吧，这是雉羹，相传乃彭祖所，号称天第羹，十分养胃。”

威远侯难看的脸微微缓和，趁热喝了粥，眼睛立刻就亮了。得承认，早起喝碗热腾腾的浓粥，对沉疴难愈的而言啻于场洗礼。

“这是什么，酒味很浓。”拿筷子指了指旁边的小碟子。永定侯家全都是吃货，有认识的食问们就对了。

汤九果然知，“这是腐，也是用酒泡的。”

威远侯尝了小块，立刻就被这种独特的味征了，就着腐，以风卷残云的速度掉了碗粥，表别提多餍足。的侍卫们也个二个吃得流油，还断竖起拇指夸林掌柜手艺好。

三刻钟，威远侯把枚足赤的金锭子放在桌，领着群侍卫心意足地走了，走到半路似想起什么，又绕回，把那些已经悄悄逃离的小混混抓住，摁在家乡菜馆的门，打断。

“林掌柜，看看，本侯已经帮解决了这些小苍蝇，那坛杨林肥”

等威远侯把话说完，林淡就遗憾摊手：“那坛酒至少还再酿半年才能喝，如今到三月就取，已经算是毁了。侯爷若想喝，还得再等半年。”

威远侯温和蔼的表微微僵了僵，盯着林淡磨磨牙，终是拿莫可奈何，只得冲侍卫们喊：“走，随本侯剿匪去！”没有那群胡糟蹋东西的土匪，何至于被个小姑挤兑。

林淡哭笑得地摇摇头，然走店里继续煮面，对躺倒地的小混混视而见。看似脾气温和，却仿佛少了些七六，又哪里会去怜悯这些。汤九使了几个把小混混抬走，免得耽误店里的生意。

“林淡，这是爹的遗。”从怀里拿本泛黄的书，解释：“就算威远侯没破，今天也打算告诉实。看见的第眼，就认了。”是林淡会了——个的品德远比能更重，也让陷入的懊悔与自责。所以哪怕去了十年，也未曾忘记这个倔强的小姑。直想知对方得好好，绝了所有的帮助，又能走多远。

事实证明林淡能走很远，比想象得还远。

“谢谢世子。”林淡接书翻看，发现这是本菜谱，恰是当年爹增补的严家菜谱的半部分。

汤九解释：“这是严朗晴让转给的。把严家菜谱的六十页拿走了，这些年未曾爹研制的菜。这是爹的遗，理当归所有。”